飄香臭桂魚是一道中國傳統(tǒng)名菜，以其獨特的烹飪方式和口感而聞名于世。這道菜以鮮嫩的桂魚為主要食材，配以多種中草藥和香料，經(jīng)過精心制作而成。

飄香臭桂魚的制作過程需要一定的技巧和耐心。首先，選取新鮮的桂魚，一般選擇體形適中、肉質(zhì)鮮美的個體，處理后洗凈備用。接下來，將桂魚切成兩片，去掉內(nèi)臟，再在魚身上切上幾刀，使調(diào)味品更容易滲入魚肉。

然后，將切好的桂魚用鹽、料酒等調(diào)味品腌制片刻，讓其入味。接著，將桂魚放入蒸鍋中，用中火蒸熟，這樣可以保持魚的鮮嫩和口感。蒸制的時間要根據(jù)桂魚的大小而定，大約需要10-15分鐘左右。

在蒸制的同時，準備飄香臭桂魚的關(guān)鍵配料：香料和調(diào)味汁。傳統(tǒng)的香料包括蒜末、姜末、香菜、豆瓣醬等，可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。調(diào)味汁一般由醬油、醋、糖、味精等組成，可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

當桂魚蒸熟后，將它取出擺盤，然后在桂魚表面均勻地撒上事先準備好的香料。接著，將調(diào)味汁均勻地澆在桂魚上，使其入味。剛蒸好的桂魚散發(fā)著濃郁的香氣，配合著各種香料和調(diào)味汁的飄香，令人垂涎欲滴。

飄香臭桂魚的特點在于它的口感鮮嫩多汁，帶有淡淡的香味和微微的酸甜味，同時又有一定的辣味。這道菜將桂魚的鮮美和香料的獨特味道完美結(jié)合，令人回味無窮。

飄香臭桂魚作為中國菜肴的代表之一，不僅受到國內(nèi)外食客的喜愛，更成為中國傳統(tǒng)餐桌上的佳肴之一。它不僅滿足了人們對美食的追求，也體現(xiàn)了中華飲食文化的博大精深。無論是在家庭聚餐還是正式場合，飄香臭桂魚都是一道不容錯過的美味佳肴。